Hà Nội đang đẩy mạnh kết nối chuỗi cung ứng thực phẩm và triển khai thí điểm hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc HanoiTrace. Theo Kế hoạch số 426/KH-UBND ngày 2/11/2026, thành phố tập trung xây dựng nền tảng dữ liệu dùng chung, hướng tới kiểm soát hành trình thực phẩm từ chăn nuôi, giết mổ, vận chuyển đến phân phối và tiêu thụ. Đây là bước đi quan trọng nhằm nâng cao hiệu quả quản lý an toàn thực phẩm, tăng cường tính minh bạch và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng.
HanoiTrace là gì?
HanoiTrace là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thực phẩm được Hà Nội triển khai thí điểm. Hệ thống hướng tới kết nối dữ liệu từ chăn nuôi, giết mổ, vận chuyển đến phân phối và tiêu thụ, giúp kiểm soát nguồn gốc thực phẩm và nâng cao tính minh bạch trong chuỗi cung ứng.
Hệ thống được định hướng kết nối thông tin giữa các cơ sở chăn nuôi, giết mổ, vận chuyển, sơ chế, phân phối, điểm bán và bếp ăn tập thể.
Khác với việc chỉ cung cấp thông tin sản phẩm thông qua mã QR, HanoiTrace hướng tới quản lý dữ liệu theo từng lô hàng và từng công đoạn, tạo điều kiện để cơ quan chức năng đối chiếu nguồn gốc, theo dõi quá trình lưu thông và xử lý khi phát sinh sự cố an toàn thực phẩm.
Theo kế hoạch triển khai, Sở Khoa học và Công nghệ Hà Nội là cơ quan chủ trì, phối hợp với các sở, ngành và đơn vị liên quan để xây dựng, tích hợp và vận hành thí điểm hệ thống.
Hà Nội triển khai HanoiTrace theo Kế hoạch 426/KH-UBND
Ngày 2/11/2026, UBND thành phố Hà Nội ban hành Kế hoạch số 426/KH-UBND về triển khai thí điểm Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thực phẩm trên địa bàn.
Trong giai đoạn đầu, thành phố tập trung vào nhóm thịt gia súc, gia cầm, trong đó trọng tâm là thịt lợn.
Mục tiêu của kế hoạch là hình thành dữ liệu truy xuất nguồn gốc thống nhất, có khả năng liên thông và kiểm chứng, giúp cơ quan quản lý theo dõi hoạt động của các chuỗi cung ứng thực phẩm.
Hệ thống cũng được kỳ vọng hỗ trợ phát hiện rủi ro, truy xuất ngược, khoanh vùng và thu hồi sản phẩm khi xảy ra sự cố.
Đối với người tiêu dùng, việc công khai thông tin nguồn gốc giúp quá trình tra cứu và tìm hiểu thực phẩm trở nên thuận tiện, minh bạch hơn.
Thí điểm ít nhất 2 chuỗi cung ứng thực phẩm hoàn chỉnh
Theo phương án triển khai, Hà Nội dự kiến lựa chọn ít nhất 2 chuỗi liên kết thực phẩm hoàn chỉnh, với các thành phần tham gia gồm:
2 cơ sở chăn nuôi.
2 cơ sở giết mổ tập trung.
2 đơn vị phân phối hoặc sơ chế.
Các đơn vị vận chuyển thuộc chuỗi cung ứng.
20 điểm bán, trong đó ít nhất 10 điểm bán nhỏ lẻ tại chợ.
5 bếp ăn tập thể.
Các mô hình được lựa chọn triển khai tại khoảng 3–5 xã, phường có đầy đủ các mắt xích của chuỗi cung ứng.
Việc lựa chọn cả những cơ sở kinh doanh quy mô nhỏ nhằm kiểm chứng khả năng áp dụng hệ thống trong thực tế, thay vì chỉ triển khai tại các doanh nghiệp lớn có sẵn hạ tầng công nghệ.
Đặc biệt, Hà Nội chú trọng kết nối nguồn cung thực phẩm phục vụ bữa ăn học đường, một trong những lĩnh vực đòi hỏi yêu cầu cao về kiểm soát an toàn thực phẩm.
Truy xuất nguồn gốc thực phẩm phải thực chất, không chỉ dừng ở mã QR
Một trong những yêu cầu quan trọng được lãnh đạo thành phố Hà Nội nhấn mạnh là hoạt động truy xuất nguồn gốc phải có khả năng kiểm chứng trong thực tế.
Điều này có nghĩa là hệ thống không chỉ ghi nhận thông tin do cơ sở sản xuất tự khai báo, mà cần có dữ liệu phù hợp để đối chiếu với chứng từ, hàng hóa và hoạt động giao nhận.
Đối với chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm, thông tin truy xuất cần liên kết các công đoạn chính.
Tại cơ sở chăn nuôi: Ghi nhận thông tin định danh cơ sở và mã lô xuất bán.
Tại cơ sở giết mổ: Quản lý nguồn động vật đầu vào, lô giết mổ và hồ sơ chuyên ngành liên quan.
Trong quá trình vận chuyển: Ghi nhận hoạt động giao nhận, đơn vị vận chuyển và thông tin lô hàng.
Tại đơn vị sơ chế, phân phối: Theo dõi việc tiếp nhận, xử lý và chuyển giao sản phẩm.
Tại điểm bán và bếp ăn tập thể: Xác nhận thông tin lô thực phẩm được tiếp nhận để phục vụ hoạt động quản lý và truy xuất ngược.
Trong giai đoạn thí điểm, Hà Nội không bắt buộc các cơ sở chăn nuôi nhập nhật ký chăn nuôi chi tiết hằng ngày. Trọng tâm ban đầu là thông tin định danh cơ sở và mã lô xuất bán hoặc đầu vào khâu giết mổ.
Cách tiếp cận này giúp giảm khối lượng thao tác cho người sản xuất, đồng thời tập trung vào những dữ liệu cần thiết để kết nối các công đoạn trong chuỗi.
HanoiTrace hướng tới kết nối HanoiCheck và ứng dụng iHanoi
Bên cạnh việc chuẩn hóa dữ liệu, Hà Nội định hướng tận dụng các nền tảng công nghệ đã được triển khai thay vì xây dựng những hệ thống hoạt động độc lập, thiếu khả năng kết nối.
Theo kế hoạch, hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm được định hướng kết nối và chia sẻ dữ liệu với:
Hệ thống HanoiCheck.
Hệ thống truy xuất nguồn gốc nông, lâm, thủy sản, thực phẩm của thành phố tại check.hanoi.gov.vn.
Các cơ sở dữ liệu chuyên ngành hiện có.
Ứng dụng Công dân số Thủ đô iHanoi và các cổng thông tin phục vụ tra cứu.
Việc tích hợp dữ liệu được thực hiện theo phương án kỹ thuật phù hợp, trong đó có kết nối thông qua API giữa các hệ thống.
Định hướng này nhằm hạn chế tình trạng dữ liệu bị phân tán, trùng lặp hoặc phụ thuộc vào từng phần mềm riêng biệt.
Đối với người dân, thành phố ưu tiên tích hợp chức năng tra cứu trên những nền tảng hiện có, không yêu cầu cài đặt thêm ứng dụng riêng chỉ để kiểm tra nguồn gốc thực phẩm.
Chất lượng dữ liệu đang là thách thức trong quản lý thực phẩm
Một vấn đề được Hà Nội đặc biệt quan tâm là tình trạng thiếu thông tin trong quá trình cập nhật dữ liệu về chuỗi cung ứng thực phẩm.
Theo số liệu tổng hợp tạm tính đến ngày 4/11/2026 được Cổng thông tin Chính phủ công bố, trong 433 nhà cung cấp thực phẩm đang hoạt động trên hệ thống được báo cáo, có 372 đơn vị thực hiện nhập liệu, tương đương 85,9%.
Tuy nhiên, trong tổng số 696.645 lô nhập thực phẩm được thống kê, có 561.042 lô thiếu thông tin, chiếm khoảng 80,5%.
Đây là những số liệu phản ánh tình trạng cập nhật và quản lý thông tin, không phải kết luận rằng các lô thực phẩm thiếu dữ liệu đều không bảo đảm an toàn.
Dù vậy, việc thiếu thông tin có thể gây khó khăn khi cần xác định nguồn cung, kiểm tra chứng từ, truy xuất lô hàng hoặc xử lý sự cố.
Thực tế này cho thấy một nền tảng truy xuất nguồn gốc muốn vận hành hiệu quả cần đồng thời đáp ứng hai yêu cầu: hạ tầng công nghệ phù hợp và dữ liệu được cập nhật đầy đủ, chính xác.
Doanh nghiệp, hợp tác xã cần chuẩn bị gì trước xu hướng truy xuất nguồn gốc toàn chuỗi?
Việc Hà Nội triển khai HanoiTrace cho thấy hoạt động truy xuất nguồn gốc thực phẩm đang chuyển dần từ quản lý thông tin sản phẩm đơn lẻ sang quản lý dữ liệu xuyên suốt chuỗi cung ứng.
Đối với doanh nghiệp, hợp tác xã và cơ sở sản xuất thực phẩm, đây là thời điểm phù hợp để rà soát và từng bước chuẩn hóa hoạt động quản lý.
Trước hết, các đơn vị cần xây dựng hồ sơ cơ sở sản xuất, thông tin sản phẩm và danh sách các đối tác tham gia chuỗi cung ứng.
Tiếp theo, sản phẩm cần được quản lý theo từng lô hàng, có thông tin nhận diện, số lượng, khối lượng và các chứng từ liên quan.
Đối với những sản phẩm trải qua nhiều công đoạn như giết mổ, sơ chế, đóng gói và phân phối, việc ghi nhận dữ liệu theo từng bước giúp tăng khả năng đối chiếu và xác định nguồn gốc.
Bên cạnh đó, doanh nghiệp cần phân công trách nhiệm cập nhật dữ liệu, kiểm tra tính chính xác của thông tin và lưu trữ hồ sơ phù hợp.
Việc chuẩn hóa dữ liệu không chỉ phục vụ truy xuất nguồn gốc mà còn hỗ trợ quản lý sản xuất, tồn kho và giao nhận hàng hóa.
HanoiTrace và xu hướng quản lý an toàn thực phẩm dựa trên dữ liệu
Việc Hà Nội triển khai thí điểm HanoiTrace đánh dấu bước chuyển quan trọng trong định hướng quản lý an toàn thực phẩm theo chuỗi cung ứng.
Thay vì chỉ tập trung vào thông tin trên nhãn sản phẩm, hệ thống hướng tới quản lý dữ liệu tại từng công đoạn, từ nguồn cung ban đầu đến nơi tiêu thụ.
Khi các đơn vị tham gia chuỗi cung ứng có thể ghi nhận, chia sẻ và kiểm chứng thông tin, hoạt động truy xuất nguồn gốc sẽ có thêm cơ sở để phát huy hiệu quả trong thực tế.
Đối với doanh nghiệp và hợp tác xã, chủ động chuẩn hóa dữ liệu sản phẩm, quản lý theo lô hàng và ứng dụng công nghệ số là những bước chuẩn bị có ý nghĩa lâu dài.
Truy xuất nguồn gốc thực chất không chỉ là quét mã QR để xem thông tin, mà là khả năng xác định và kiểm chứng hành trình của sản phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng.
Câu hỏi thường gặp về HanoiTrace
HanoiTrace là gì?
HanoiTrace là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thực phẩm được Hà Nội triển khai thí điểm, hướng tới xây dựng nền tảng dữ liệu dùng chung và kết nối thông tin trong chuỗi cung ứng.
HanoiTrace áp dụng cho những sản phẩm nào?
Trong giai đoạn thí điểm theo Kế hoạch 426/KH-UBND, Hà Nội tập trung vào thịt gia súc, gia cầm, trọng tâm là thịt lợn. Đây là cơ sở để đánh giá trước khi xem xét mở rộng sang các nhóm thực phẩm khác.
HanoiTrace có kết nối với HanoiCheck không?
Theo định hướng triển khai, HanoiTrace sẽ kết nối, chia sẻ dữ liệu với HanoiCheck, hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm của Hà Nội và các cơ sở dữ liệu chuyên ngành phù hợp.
Doanh nghiệp có bắt buộc sử dụng HanoiTrace không?
Kế hoạch 426/KH-UBND quy định phạm vi triển khai thí điểm đối với các chuỗi và cơ sở được lựa chọn. Không nên hiểu rằng mọi doanh nghiệp thực phẩm trên toàn quốc đều phải tham gia HanoiTrace ngay trong giai đoạn này.
Nguồn tham khảo:
Sở Khoa học và Công nghệ Hà Nội – Hà Nội tập trung kết nối chuỗi cung ứng thực phẩm chuẩn, triển khai mô hình HanoiTrace.
UBND TP. Hà Nội – Kế hoạch số 426/KH-UBND ngày 2/11/2026, theo thông tin được các cơ quan báo chí công bố.
Cổng thông tin Chính phủ – Phó Chủ tịch Hà Nội Vũ Thu Hà: Truy xuất nguồn gốc thực phẩm phải thực chất, tránh hình thức, ngày 4/11/2026.
Thời báo Tài chính Việt Nam – Hà Nội thí điểm hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm, ngày 3/11/2026.
Bài viết được biên tập từ các nguồn thông tin công khai.
